Bourboulenc
Le bourboulenc est un cépage blanc essentiellement cultivé dans le sud de la France. Originaire de Provence, cette variété a besoin d’un climat chaud et sec pour être productive et, surtout, de qualité. Issu du gouais blanc, il s'étend sur environ 600 hectares en France mais il est également planté en Espagne, en Italie et en Grèce. Assemblé avec le grenache blanc, la clairette, l’ugni blanc et la roussanne, il donne de très grands vins. Il fait d'ailleurs partie des treize cépages autorisés de Châteauneuf-du-Pape. Ce cépage tardif donne des vins avec un faible niveau d’alcool, des arômes de fruits exotiques et des saveurs florales. Il est également adapté à la sécheresse qui impacte les maturations des raisins du pourtour Méditerranéen. Retrouvez-le très souvent en assemblage dans les vins des domaines du Vieux Télégraphe, Beaucastel, Chapoutier mais aussi Stéphane Ogier, Elodie Balme et Maxime Magnon.
