Vin de France Conquêtes Patrick Corbineau (Domaine) 2015

Patrick Corbineau n'est pas un viticulteur comme les autres, selon lui, il n'y a pas de technique précise et stricte à respecter lorsque l'on fait du vin. Ce vigneron préfère écouter et attendre que le vin lui dise qu'il doit faire. C'est pourquoi, au domaine Corbineau, les vins contiennent peu de sulfites, les cuvaisons sont longues et il y domine une recherche constante de respect du produit. Ce travail d'orfèvre permet de créer des vins purs avec une incroyable expression du terroir.

La cuvée Conquêtes de Patrick Corbineau est un vin de France blanc issu du chenin, cépage emblématique de la vallée de la Loire. Elle illustre la démarche singulière de ce vigneron installé à Candes-Saint-Martin, qui privilégie une approche artisanale et une écoute attentive du vin plutôt qu’un itinéraire œnologique standardisé.
Au chai, les fermentations et les cuvaisons longues permettent au vin de gagner en profondeur tout en conservant une expression nette du fruit. Patrick Corbineau travaille avec peu de sulfites et recherche une intervention minimale, afin de préserver la personnalité de la cuvée et son lien avec le terroir ligérien.
La robe jaune pâle dévoile un nez frais et gourmand, aux notes de raisin blanc, de pomme croquante, de poire et de fleurs délicatement musquées. La bouche, droite et désaltérante, s’appuie sur une belle vivacité et une finale légèrement saline. C’est un blanc original, à servir à l’apéritif comme à table, avec une cuisine fraîche, végétale ou iodée.