Côtes du Jura Savagnin Clos des Vallières Antoine Robles 2024

Le côtes-du-jura savagnin Clos des Vallières d’Antoine Robles est une cuvée issue d’un clos de 3,8 hectares situé à proximité du chai. Le vignoble est divisé en cinq petites parcelles plantées de plusieurs cépages jurassiens, dont le savagnin. Cette mosaïque parcellaire permet au jeune vigneron de proposer une lecture fraîche, précise et accessible des terroirs du Jura.
Antoine Robles travaille dans une approche peu interventionniste, avec des vinifications naturelles et des élevages en fûts usagés provenant de producteurs biologiques. Le savagnin est élaboré pour préserver sa fraîcheur et sa tension, sans recherche d’une expression trop démonstrative.
La robe jaune pâle précède un nez de citron, pomme verte, poire, fleurs blanches, herbes fraîches et pierre humide. La bouche se montre vive, légère et saline, avec une acidité éclatante et une finale délicatement minérale. C’est un blanc jurassien digeste et original, à servir avec une volaille, des légumes printaniers ou un comté jeune.