Jean-Jacques Robert dirige le domaine familial Robert-Denogent depuis 1988. C'est un petit vignoble de cinq hectares réparti entre Fuissé et de Solutré-Pouilly. Les élevages sont longs et se font en douceur. Les vins se montrent racés et de caractère.

Les Sardines du Chaos est une cuvée éphémère née de la rencontre entre Yann Bertrand, figure montante du Beaujolais, et la famille Robert-Denogent, installée dans le Mâconnais. Ce vin de France se distingue par un assemblage inhabituel de chardonnay et de gamay, réunissant un cépage blanc et un cépage rouge dans une même bouteille. Cette construction originale donne un vin clair, fruité et particulièrement libre.
La cuvée est élaborée dans une approche artisanale et peu interventionniste, fidèle aux pratiques des deux maisons. Le gamay apporte le fruit et l’énergie, tandis que le chardonnay contribue à la fraîcheur, à la finesse et à la précision de la texture.
La robe rubis pâle aux reflets violacés précède un nez de fraise, groseille, agrumes, fleurs blanches et épices légères. La bouche se montre juteuse, fraîche et délicate, avec une matière souple et une finale saline. C’est un vin de France original et facile à boire, à servir légèrement rafraîchi à l’apéritif ou avec une cuisine végétale.