Bourgogne Grand Ordinaire Le Vin de plus Simplement "Les Echalas" Bernard Van Berg 2009

Bernard Van Berg photographe belge de renom et amateur de vin, a changé de vie au début des années 2000, en venant s'installer à Meursault avec son épouse Judith pour y produire du vin. Il a ainsi pris en main un vignoble de deux hectares, planté en chardonnay, aligoté, pinot noir et gamay et certaines vignes ont été plantées en 1950. Le vignoble est travaillé en bio (certifié depuis 2008), sans engrais ni produits phytosanitaires, comme un jardin et les sols sont labourés à cheval. Les rendements sont extrêmement faibles. Au chai également, le travail se fait naturellement et il n'y a ni égrappage ni levurage ou chaptalisation ; les ajouts de soufre sont minimes. Les élevages se font en fûts neufs.

Le bourgogne grand ordinaire blanc Les Echalas de Bernard Van Berg est une cuvée confidentielle issue de chardonnay, produite sous la signature « Le Vin de plus Simplement ». Le vin provient de vignes situées dans le secteur de Meursault, dans une parcelle distincte du climat En Busigny. Cette ancienne dénomination bourguignonne accompagne une cuvée recherchée pour sa rareté et son profil ample, opulent et profondément original.
Bernard Van Berg défend une approche artisanale et parcellaire, avec des volumes très limités.
La robe or soutenu précède un nez expressif de pomme mûre, poire, fruits jaunes, beurre frais, amande et noix. La bouche se montre ample, riche et équilibrée, avec une matière enveloppante soutenue par une fraîcheur persistante. La finale, longue et saline, apporte une belle définition à ce blanc singulier. C’est un vin de gastronomie et de curiosité, à servir avec une volaille en sauce, un risotto ou un fromage affiné.