Vin de France Rouge Julien Crinquand (Canons de Jean) 2021

Le vin de France rouge de Julien Crinquand est commercialisé sous le nom Les Canons de Jean, en hommage à son grand-père Jean, dont le portrait figure sur les étiquettes. Installé dans le Jura, à proximité d’Arbois, Julien Crinquand appartient à la jeune génération de vignerons qui défendent des vins libres, frais et peu interventionnistes. Cette cuvée rouge privilégie le fruit et la digestibilité plutôt que la puissance.
Les raisins proviennent de cépages rouges jurassiens, principalement le pinot noir, le poulsard et le trousseau, dont la proportion peut varier selon le millésime et les parcelles. Au chai, les fermentations s’effectuent avec les levures indigènes. L’élevage, long de 12 à 36 mois selon les cuvées, s’accompagne de très peu de soufre, voire d’aucun ajout, dans une approche naturelle et précise.
La robe rubis claire précède un nez de fraise, framboise, cerise, fleurs séchées et épices douces. La bouche se montre souple, fraîche et légère, avec une matière délicate, une acidité vivante et une finale digeste.