Pommard 1er Cru Clos De La Commaraine Maison Louis Jadot 2001

La Maison Louis Jadot situé à Beaune est l'une des plus prestigieuses de la Bourgogne. A elle seule, elle couvre la quasi-totalité des appellations bourguignonnes. Désormais détenue par une famille américaine, les vins sont réalisés sous la direction du compétent Frédéric Barnier qui veille à la plus grande régularité de ses flacons. C'est en effet ce qui distingue la maison Jadot en Bourgogne : présente sur 225 hectares et 130 appellations (en Côte d'Or, mais aussi dans le Maconnais et le Beaujolais), le consommateur obtiendra le plaisir qu'il recherche dans n'importe quelle gamme de prix... en retrouvant toujours la légendaire tête de Bacchus sur l'étiquette. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités. Le domaine privilégie les méthodes de vinification traditionnelles : fermentations lentes et élevage long. Les désherbants chimiques y sont proscrits et les rendements y sont strictement limités.
Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Le pommard premier cru Clos de la Commaraine provient d’un clos d’environ quatre hectares situé à proximité immédiate du village. Orienté à l’est, le vignoble repose sur des sols profonds, bien drainés et riches en pierres, qui donnent au pinot noir une expression à la fois généreuse, structurée et fraîche. Le clos constitue aujourd’hui un monopole de la maison Louis Jadot.
Les raisins de pinot noir sont éraflés puis fermentent en cuves pendant une période pouvant atteindre un mois. Le vin bénéficie ensuite d’un élevage prolongé de quinze à dix-huit mois en fûts de chêne. Cette maturation assouplit la trame tannique et accompagne la complexité du fruit sans masquer la personnalité du terroir.
La robe rubis profond dévoile un nez de cerise mûre, de petits fruits rouges, d’herbes sèches et de sous-bois. La bouche, ample et satiny, offre une matière structurée, des tanins fins et une finale minérale. Avec le temps, des notes de cuir fin et d’épices apparaissent.