Depuis 1776, plus ancienne trace écrite de l'existence du Château Peyrabon, ce domaine viticole de Pauillac a connu de nombreux propriétaires, qui l'ont progressivement agrandi, tout en souhaitant étendre sa renommée. Le plus célèbre d'entre eux, M. Roux, qui l'acquit en 1865 y tint notamment un concert en l'honneur de son amie la Reine Victoria. Plus récemment, la famille Babeau, propriétaire de 1958 à 1998, y replanta tous les pieds de vigne, suite au gel de 1956. Ce cru, que ses anciens propriétaires réservaient à leurs amis, a présenté durant plus d'un siècle la particularité de ne pas être commercialisé par le négoce, ce qui ne lui a pas permis d'atteindre le niveau de notoriété qu'il aurait mérité. Grâce à de multiples achats, le domaine atteint aujourd'hui 56 hectares de rouge, avec 63% de cabernet sauvignon, 31% de merlot, 4% de cabernet Franc et 2% de petit verdot. Le château produit deux cuvées.La première bénéficie de l'appellation Haut-Médoc, et la seconde, La Fleur Peyrabon, est issue des 4 hectares sélectionnés en appellation Pauillac

Par le choix de cépages appropriés à la nature de son riche sous-sol, par les soins apportés par les propriétaires actuels à la culture et à la vinification, le château Peyrabon produit un vin souple et bouqueté, ayant du corps et de la finesse.