Le vignoble du château Tour des Termes est situé en majeure partie sur des croupes graveleuses. La propriété produit également une cuvée de prestige provenant de vieilles vignes et composée essentiellement de merlot.

Un élevage de douze à quinze mois, en fûts de chêne (dont 30% de bois neuf) permet de produire des vins d'une parfaite concentration, qui se révèlent racés et aptes à un long vieillissement.