Château Yon Figeac Grand Cru Classé 1971

Situé au nord-ouest de Saint-Émilion, le Château Yon-Figeac bénéficie d’une situation privilégiée à proximité du célèbre plateau de Figeac. Grand Cru Classé de Saint-Émilion, le domaine s’étend aujourd’hui sur 24 hectares de vignes. Le vignoble est principalement planté de merlot (80 %) et de cabernet franc (20 %). Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, sont vendangées manuellement. La propriété travaille en agriculture raisonnée depuis 2011 et est certifiée HVE niveau 3 depuis 2016.
Au chai, les différentes parcelles sont vinifiées séparément afin de préserver leurs caractéristiques. Les raisins sont vinifiés dans des cuves inox thermorégulées avant l’élevage. Le premier vin est élevé en barriques de chêne français, tandis que le second vin bénéficie d’un élevage en foudres.

Yon Figeac produit des vins concentrés mais soyeux, au caractère prononcé de fruits noirs et rouges. Fin et élégant, il se révèle fruité et flatteur. Il nécessite environ 8 à 10 ans de cave pour atteindre son apogée.