Ce vignoble occupe la situation la plus méridionale de la côte châlonnaise. Son exposition, sur des pentes de 300 ou 400 mètres d'altitude, lui confère des saveurs épicées. Ce vin présente la particularité de s'ouvrir vite. De couleur jaune clair évoluant vers le jaune d'or, il procure des arômes de fleurs blanches, de fruits mûrs et de noisette. Enrichi de notes minérales, le Montagny Blanc offre une très belle longueur.