Le Riesling, sec, racé et délicatement fruité, offre un bouquet d'une grande finesse avec des nuances parfois minérales ou florales. Dans leur jeunesse, ces vins se distinguent par des arômes de pommes, d'agrumes et de pêche. Après une période de garde, apparaissent de notes plus miellées de coing et de minéraux (fossile,silex). Reconnu comme l'un des meilleurs cépages blancs au monde, c'est un vin gastronomique par excellence.