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Distillerie mythique, Dalmore signe un véritable nectar de méditation embouteillé dans un écrin de cristal et d'argent massif. Weitere Informationen
Dalmore, distillerie écossaise mythique s’il en est, propose une collection sublime baptisée Constellation et qui détient 21 millésimes de 1964 à 1992. Ces derniers ont été mis en bouteille à leur âge naturel sans faire l’objet d’une dilution préalable afin de les laisser exprimer la noblesse du caractère du fût dans lequel ils ont maturé. Gage de leur caractère exceptionnel : le flacon qui le contient. Celui-ci, entreposé dans un écrin de bois est en cristal soufflé et taillé à la main. Il est agrémenté du Royal Scots Bucks réalisé en argent massif. La dégustation offre à l’amateur un moment de pure méditation. Son double élevage de 17 ans dans des fûts de bourbon (= chêne américain) et de cinq ans dans des fûts de sherry matusalem oloroso lui offre une robe dorée onctueuse qui introduit un bouquet particulièrement puissant et gourmand. Aux touches de vanille, de massepain, de seigle et de cannelle se mêlent celles d’agrumes et de fruits exotiques. La finale rappelle la mélasse et persiste particulièrement longuement.
Whisky Dalmore Constellation Cask 6 by Richard Paterson 22 years (70 cl)Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Tarte tatin au caramel, Banoffe pie, Coupe glacée marrons café et crème de whisky.
Dalmore, distillerie écossaise mythique s’il en est, propose une collection sublime baptisée Constellation et qui détient 21 millésimes de 1964 à 1992. Ces derniers ont été mis en bouteille à leur âge naturel sans faire l’objet d’une dilution préalable afin de les laisser exprimer la noblesse du caractère du fût dans lequel ils ont maturé. Gage de leur caractère exceptionnel : le flacon qui le contient. Celui-ci, entreposé dans un écrin de bois est en cristal soufflé et taillé à la main. Il est agrémenté du Royal Scots Bucks réalisé en argent massif. La dégustation offre à l’amateur un moment de pure méditation. Son double élevage de 17 ans dans des fûts de bourbon (= chêne américain) et de cinq ans dans des fûts de sherry matusalem oloroso lui offre une robe dorée onctueuse qui introduit un bouquet particulièrement puissant et gourmand. Aux touches de vanille, de massepain, de seigle et de cannelle se mêlent celles d’agrumes et de fruits exotiques. La finale rappelle la mélasse et persiste particulièrement longuement.
Schottland, nördliche Highlands. Produzierende Destillerie. Eigentümer: Whyte & Mackay
Dalmore betrat die Welt der Sammlerwhiskys im Jahr 2014, mit der Einführung von The Constellation des Master Blenders Richard Paterson. Diese interstellare Symphonie von 43 Abfüllungen (1964 - 1992) bildet den Höhepunkt mehrerer Jahrzehnte. In dieser Zeit wurde ein komplexer und vielseitiger Whisky in Sherryfässern entwickelt, der zum Markenzeichen wurde: The Dalmore Single Malt. Die ausgewählten Fässer der Typen Oloroso, Methusalem (The Dalmore 32 Jahre, 1974, Cask #504, 52%) und Amoroso (The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse) von der Bodega Gonzales Byass bieten eine solche Bandbreite und aromatische Dichte, dass das Profil von The Dalmore untrennbar mit den Sherrys aus diesem Haus verbunden ist und zusammen mit Richard Paterson den Stil des Hauses prägt.
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