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Une distillerie prestigieuse de l’île d’Islay est à l’origine de ce whisky affiné dans des fûts de sherry oloroso. Weitere Informationen
Le whisky 9 Ans Oloroso Sherry SV 2013 est une expression captivante de la prestigieuse distillerie Caol Ila, nichée sur l'île d'Islay en Écosse. Fondée en 1846, cette dernière s'est forgé une réputation pour la qualité de ses breuvages tourbés aux accents marins.
La création de ce whisky débute par le maltage de l'orge, suivie du brassage et de la fermentation. Le distillat est ensuite acheminé vers les alambics au sein desquels il est distillé à la manière traditionnelle d'Islay, pour atteindre un haut niveau de pureté et de complexité. Ensuite, le whisky a fait l’objet d’une maturation dans des fûts de sherry butt oloroso de premier remplissage. Il est ensuite mis en bouteille à un degré atteignant les 43%, à partir de petits lots de fûts, sans coloration et filtrés à froid.
La dégustation dévoile un breuvage riche et chaleureux. Aux côtés de la tourbe se mêlent des saveurs de fruits séchés, de fruits oléagineux (noix), d’épices douces et d’iode.
Whisky Caol Ila 9 ans Oloroso Sherry SV (70cl)Trinktemperatur 12°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Galette au saumon fumé, Saumon gravlax, Brandade de morue.
Le whisky 9 Ans Oloroso Sherry SV 2013 est une expression captivante de la prestigieuse distillerie Caol Ila, nichée sur l'île d'Islay en Écosse. Fondée en 1846, cette dernière s'est forgé une réputation pour la qualité de ses breuvages tourbés aux accents marins.
La création de ce whisky débute par le maltage de l'orge, suivie du brassage et de la fermentation. Le distillat est ensuite acheminé vers les alambics au sein desquels il est distillé à la manière traditionnelle d'Islay, pour atteindre un haut niveau de pureté et de complexité. Ensuite, le whisky a fait l’objet d’une maturation dans des fûts de sherry butt oloroso de premier remplissage. Il est ensuite mis en bouteille à un degré atteignant les 43%, à partir de petits lots de fûts, sans coloration et filtrés à froid.
La dégustation dévoile un breuvage riche et chaleureux. Aux côtés de la tourbe se mêlent des saveurs de fruits séchés, de fruits oléagineux (noix), d’épices douces et d’iode.
Schottland, Insel Islay. Aktive Destillerie. Eigentümer: Diageo Zwischen 1972 und 1974 wurde Caol Ila vollständig modernisiert und blieb so von der Schließungswelle verschont, die die schottische Whiskyindustrie in den frühen 1980er Jahren ereilte. Caol Ila war wesentlicher Bestandteil vieler Blends, darunter Johnnie Walker, Bulloch Lade und Black Bottle, blieb aber im Schatten seiner berühmten Schwester Lagavulin. Bis in die späten 1980er-Jahre war der Caol Ilas Whisky in 12 und 15 Jahre alten Versionen erhältlich, die von Bulloch Lade & Co. abgefüllt wurden. Anfang der 1990er-Jahre brachte United Distillers zwei Reihen auf den Markt, die seinen Destillerien viel Aufmerksamkeit verschafften: The Rare Malts Selection und Flora & Fauna. Die erste Reihe vereint vier, von Caol Ila abgefüllte Versionen (limitierte Auflagen, Jahrgänge und Fassstärke). Die zweite beinhaltet eine 14 Jahre alte Version mit 43 Vol.-%. Ebenfalls vermarktet werden ein 1983er Jahrgang in Fassstärke in der kurzlebigen Fauna & Flora Cask Strength-Reihe und ein 15 Jahre Sherry Cask in der The Manager's Dram-Anthologie. Um die Lagavulin-Lagerbestände zu Beginn der 2000er Jahre zu entlasten, wurde Caol Ila 2002 offiziell in der Reihe Hidden Malt vermarktet und parallel dazu in drei Versionen: Als Cask Strength (55 Vol.-%) ohne Altersangabe, als 12 und 18 Jahre alter Whisky und im Jahr 2004 als 25 Jahre gereifter Jahrgangs-Whisky (1978).
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