Präsentation

Vin de France Phéromones Domaine Osamu Uchida 2021

Der Wein

Es mag überraschend sein, da Bordeaux vor allem für seine Rotweine und weißen Süßweine bekannt ist, doch die Region bringt auch trockene Weißweine hervor, die Ihre volle Aufmerksamkeit verdienen. Heute setzen über 2000 Winzer auf kleinen, im Schnitt gut vier Hektar umfassenden Weingütern diese Jahrtausende alte Tradition fort. Sie profitieren dabei von bestimmten klimatischen Bedingungen, die durch starke Westwinde und eine gute Sonneneinstrahlung gekennzeichnet sind. Die meisten Weine sind eine Assemblage aus verschiedenen Rebsorten, darunter Sauvignon Blanc, Sémillon und Muskateller. Während erstere für Frische sorgt, bildet die zweite eine milde und leicht sämige Struktur und die dritte verleiht dem Wein fruchtige, mitunter exotische Aromen.
Die Weißweine aus der Gegend um Bordeaux sind wegen ihrer Lebendigkeit, ihrer Sämigkeit und ihrer intensiven Aromen begehrt. Für ihre Erzeugung setzen die Winzer der AOC Bordeaux, Entre-Deux-Mers oder Blaye in der Regel auf einen Ausbau im Tank, damit sich der Fruchtgeschmack voll entfalten kann. In den bekannteren Appellationen wie Graves und Pessac-Léognan jedoch entstehen durch den Ausbau im Fass komplexe, üppige Weine mit Holznote, die oftmals ein schönes Reifepotenzial haben und sich gut zum Essen trinken lassen.

Detaillierte Eigenschaften