Riesling-Eiswein Bischofliches Priesterseminar Dhron Hofberger 1986
13%
0.375L
Intensität
Diese deutschen Süßweine aus Riesling entstehen aus einer Produktionsmethode die sich den Frost zunutze macht. Sie zeigen eine erstaunliche, rebsortenspezifische, Vielfalt an Aromen.
Weitere InformationenPräsentation
Riesling-Eiswein Bischofliches Priesterseminar Dhron Hofberger 1986
Der Wein
In der nordöstlichen Verlängerung der französischen Mosel bringt die deutsche Mosel-Saar-Region nach einhelliger Expertenmeinung die besten Rieslingweine der Welt hervor. Die geografische Lage spielt eine entscheidende Rolle für das kalte kontinentale Klima: Die Rebstöcke wachsen an Steilhängen, die nach Osten ausgerichtet sind und somit länger von der Sonne beschienen werden. Die Schieferböden speichern die Wärme und geben sie nachts an die Trauben ab.
Der Eiswein ist eine besondere Spezialität. Die Rieslingtrauben bleiben nach ihrer Reife bis in den Januar hinein am Rebstock hängen. Die Reben werden durch das Eis, das den Beeren das Wasser entzieht, natürlich getrocknet. So werden Zucker, Säure und Aromen im Inneren der Frucht konzentriert. Die wertvollen und seltenen Weine, die aus diesen Trauben entstehen, zeigen ein liebliches Profil und bewahren die sortentypische Geschmacksrichtung des Riesling, mit Noten von Blumen, Zitrusfrüchten und Steinobst.
