Präsentation

Passito di Pantelleria DOC Carole Bouquet 2019

Der Wein

Der Passito di Pantelleria DOC ist ein italienischer Weißwein, der von der Insel Pantelleria stammt, die ihm seinen Namen gibt. Diese liegt auf halbem Weg zwischen Tunesien und Sizilien und gehört zur Provinz Trapani. Die Trauben werden nach der Ernte getrocknet, sodass das Wasser aus ihnen verdunsten kann und sich die Zuckerkonzentration erhöht. Die lokale Rebsorte Zibibbo ist auch unter dem Namen Muscat d'Alexandrie bekannt und verleiht den aus eingetrockneten Trauben erzeugten Weinen eine echte Typizität. Das vulkanische Terroir der Insel verleiht diesem Wein außerdem eine große Eleganz sowie einen weichen, aber auch eleganten und fruchtigen Gaumen. Es handelt sich um großartige Süßweine, die man einige Jahre lang reifen lassen sollte, damit sich das vulkanische Terroir der Insel voll entfalten kann.