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Côtes-du-Rhône-Villages Roaix Champs Libres Elodie Balme (Domaine) 2023
Côtes-du-Rhône-Villages Roaix AOC
14.5%
0.75L
Intensität
Ein Côtes-du-Rhône, der von den Charakteristika von Rasteau profitiert (ähnliche Böden und Rebsorten). Verbinden Sie diesen kräftigen, intensiven und reifefähigen Wein mit Wildschwein in Preiselbeersoße.
Weitere InformationenMit diesem Côtes-du-Rhône Villages Roaix wagt sich Elodie Balme an eine kraftvolle und würzige Palette. Er ist für die Reifung geschaffen, denn er kann 10 Jahre im Keller ausharren bevor er seine aromatische Intensität rund um charaktervolle Speisen (Wild, würzige Speisen, etc.) enthüllt. Die Winzerin vinifiziert Syrah, Carignan, Grenache und Mourvèdre mit natürlichen Hefen. Die Gärung ist länger als die ihres einfachen Côtes-du-Rhône. Sie dauert 20 Tage. Das Umpumpen wird täglich und ein Abstich in der Mitte der Gärzeit vorgenommen. Der Wein wird anschließend, ohne Schönen in Betontanks ausgebaut. Nach einer Stabilisierung und einer leichten Filtration wird der Wein schließlich abgefüllt.
Das Weingut Elodie Balme
Dieses junge Weingebiet ist Teil einer Reihe vielversprechender Newcomer aus dem Rhone-Gebiet. Elodie Balme verbrachte als Tochter sowie Enkelin von Winzern ihr ganzes Leben in Weinbergen. Nach einem Abschluss in Kommerzialisierung von Wein sowie einer Ausbildung als Winzerin und Önologin springt die junge Frau ins kalte Wasser und vinifiziert ihre ersten 3,5 Hektar im Jahr 2006 in der Remise des alten Familienbauernhofs mit zwei Fässern, die sie bei ihrem Großvater abholte. Im Jahr 2009 vergrößerte sie ihren Betrieb mit der Einrichtung eines Weinkellers.Heute bewirtschaftet Elodie Balme auf 25 Hektar vierzig Jahre alte Rebstöcke der Sorten Grenache, Carignan, Mourvèdre, Cinsault, Syrah, Merlot, Clairette und Bourboulenc. Ihr Weingut erstreckt sich über die Gemeinden Gemeinden Rasteau, Roaix und Buisson. Die Rebstöcke in Rasteau sowie Roaix sind südlich ausgerichtet und profitieren von unterschiedlichen Böden (gerollte Kieselsteine, Mergel, Sandstein, Schiefer), aus denen sie alle ihre Ressourcen schöpfen. So entstehen konzentrierte Beeren mit schöner Reife. In Rasteau werden natürliche Süßweine durch Mutage mit Alkohol sowie stille Weine hergestellt. Seit ihrem Bio-Zertifikat 2023 setzt Elodie ihre Arbeit mit natürlichen Parzellenweinen fort (biologische Bodenbewirtschaftung und begrenzter Schwefeleinsatz). Im gesamten Prozess soll die Qualität der Trauben gewährleistet werden: von der Handlese bis hin zum behutsamen Reifeprozess im Keller (minimalistische Weinbereitung, keine Schönung oder Filtration, sanfte Extraktion, einheimische Hefen). Die Fruchtigkeit und Finesse der Weine werden Sie begeistern!
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