Saint-Romain Sous le Château Clos du Cerisier Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2017

Präsentation

Saint-Romain Sous le Château Clos du Cerisier Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2017

Der Wein

Dieser Saint-Romain wird so natürlich wie möglich produziert und zeichnet sich durch sein Bukett voller weißer Blüten mit mineralischen Noten aus, die sich vor allem am Gaumen wiederfinden. Mit der Zeit wird der Wein runder und entfaltet seinen vollmundigen Geschmack und seine Aromen von gelben Früchten.

Das Weingut Domaine de Chassorney – Aurélien Verdet

Frédéric Cossard, Sohn eines Viehzüchters, entwickelte schon früh seine Leidenschaft für Wien und ergriff zuerst den Beruf eines Weinhändlers. Im Jahr 1996 entschloss er sich, einige Weinreben in den Gemeinden Saint-Romain und Auxey-Duresses zu verwalten..
Sein Weingut Chassorney vergrößerte sich mit der Zeit, heute erstreckt es sich über zehn Hektar und mehrere Appellationen (Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard).
Im Mittelpunkt der Philosophie des Winzers steht der Respekt vor den Trauben, was im Weinberg und im Keller umgesetzt wird: Die Weinberge werden so natürlich wie möglich und ohne chemische Mittel bearbeitet, während die Ernte von Hand erfolgt. Im Keller werden nur einheimische Hefen verwendet und der Saft wird nicht mit Schwefel versetzt. Der Winzer produziert also Naturweine, die einen Gegensatz zu vielen intensiv produzierten Burgundern bilden. Mit seiner Lebensgefährtin Laure gründete er 2006 auch eine Handelsstruktur, in der die schönsten Trauben etwa aus den historischen Appellationen Meursault und Puligny-Montrachet ausgewählt werden.
Seine feinen, charmanten und reinen Weine sind bei Liebhabern dieses Weinstils außerordentlich beliebt.