Präsentation

Cahors Mas Del Périé Les Acacias Fabien Jouves 2021

Der Wein

Ein vortrefflicher, biodynamischer Malbec der im Betontank vinifiziert wird und den man gerne in seinen ersten zehn Jahren verkostet, um seine Milde und Finesse zu genießen. Durch die mehrjährige Aufbewahrung wird dieser ausdrucksstarke Wein gemildert, der aus biodynamischem Anbau auf roten Lehmböden hervorgeht. Nach der manuellen Lese und der natürlichen Vinifikation reift der Wein über eineinhalb Jahre im foudre.

Das Weingut Mas Del Périé

Dieser Familienweinberg befindet sich an den Hängen von Trespoux, im höchstgelegenen Teil der Appellation, und wurde 2006 von Fabien Jouves übernommen. Dieser zählt zu den neuen Weinpersönlichkeiten von Cahors, die danach streben, die vorherrschende Rebsorte Malbec mithilfe biodynamischer Verfahren (mit Biodyvin-/Demeter-Zertifizierung) zu veredeln. Jouves folgt dem Burgunder Modell, nicht nur in Bezug auf parzellenweise Selektionen und einen langen Ausbau auf der Hefe, sondern auch im Hinblick auf die Flaschenform! Als Vertreter der neuen Winzergeneration von Cahors hält Fabien Jouves die Fahne seiner Appellation mit Stolz hoch und legt eine unaufhaltsame Experimentierfreude an den Tag. Seine Rotweine erweisen sich als schön strukturiert und perfekt ausgewogen, und er erzeugt auch zahlreiche Weine mit der Kennzeichnung Vin de France. Zu seinem ikonoklastischen, wirklich gelungenen Sortiment zählen unter anderem Weißweine auf Chenin-Basis, Orange Wines, Tannat-Weine, Amphorenweine etc.