Vin de France Mas Del Périé You Fuck My Wine Fabien Jouves

Präsentation

Vin de France Mas Del Périé You Fuck My Wine Fabien Jouves

Der Wein

Fabien Jouves trifft mit seinen Weinen aus dem Anbaugebiet Coteaux du Trepoux genau ins Schwarze. Er ist als biologischer und biodynamischer Winzer zertifiziert und bringt bei der Herstellung seiner Weine die Identität der Terroirs zum Ausdruck. Dabei bedient er sich verschiedener Vinifikationstechniken: Krüge, Fuder, Barriquefässer, Beton-Eier ... Seine Weine präsentieren sich äußerst frisch.
Bei dieser alternativen Cuvée handelt es sich um eine Assemblage aus Jurançon Noir und Malbec. Die Trauben wurden zehn Tage lang mazeriert und anschließend sechs Monate in Betontanks und Barriquefässern ausgebaut. Der ausdrucksstarke Wein wurde weder geschönt noch gefiltert und entwickelt Noten von fleischigen roten Früchten. Am Gaumen zeigt er sich rund, füllig und würzig.

Das Weingut Mas Del Périé

Dieser Familienweinberg befindet sich an den Hängen von Trespoux, im höchstgelegenen Teil der Appellation, und wurde 2006 von Fabien Jouves übernommen. Dieser zählt zu den neuen Weinpersönlichkeiten von Cahors, die danach streben, die vorherrschende Rebsorte Malbec mithilfe biodynamischer Verfahren (mit Biodyvin-/Demeter-Zertifizierung) zu veredeln. Jouves folgt dem Burgunder Modell, nicht nur in Bezug auf parzellenweise Selektionen und einen langen Ausbau auf der Hefe, sondern auch im Hinblick auf die Flaschenform! Als Vertreter der neuen Winzergeneration von Cahors hält Fabien Jouves die Fahne seiner Appellation mit Stolz hoch und legt eine unaufhaltsame Experimentierfreude an den Tag. Seine Rotweine erweisen sich als schön strukturiert und perfekt ausgewogen, und er erzeugt auch zahlreiche Weine mit der Kennzeichnung Vin de France. Zu seinem ikonoklastischen, wirklich gelungenen Sortiment zählen unter anderem Weißweine auf Chenin-Basis, Orange Wines, Tannat-Weine, Amphorenweine etc.