Präsentation

Givry 1er Cru Le Paradis Jean-Pierre Gillot 2015

Der Wein

Die Gemeinde Givry erstreckt sich über drei Dörfer: Jambles, Givry und Dracy-le-Fort. Während Dracy-le-Fort zwei wunderschöne Premier Cru Climats beherbergt, darunter Clos Jus, dessen Erde von roten Eisenoxiden geprägt ist, verfügt Givry über die meisten Premiers Crus der Gemeinde. Die Climats von Jambles sind eher für die Weißweinproduktion bestimmt (darunter der berühmte Crausot), da die Kalksteinpräsenz hier stärker ist.
Innerhalb der Gemeinde produziert das Gebiet, das sich von Clos Salomon bis Cellier Aux Moines erstreckt, saftige, dichte Weine von großer Finesse. Die Premiers Crus dieses Sektors sind besonders raffiniert und verdienen den Spitznamen, den Givry erhalten hat: Volnay des Südens. Die Premiers Crus im Zentrum von Givry, darunter der großartige A Vigne Rouge, zeigen aufgrund des hochwertigen Lehms und des umhüllenden Holzes eine große Frische am Gaumen. Die Premiers Crus entlang der Grenze zu Jambles, darunter La Grande Berge und Cros du Cras Long, sind wiederum eher für die Herstellung von Weißweinen bestimmt. Die Weißweine der Gemeinde sind von Natur aus reichhaltig und von einer zarten salzigen Note geprägt.