Gevrey-Chambertin La Justice Charlopin-Parizot 2003

Präsentation

Gevrey-Chambertin La Justice Charlopin-Parizot 2003

Der Wein

Es ist eine Tatsache, die Domaine Charlopin-Parizot ist für ihre herrlichen Parzellen und ihre beeindruckenden Terroirs berühmt, wo sie über einige sehr schöne Grands Crus verfügt. Dieser legendäre Winzer aus Gevrey-Chambertin, einem idyllischen Dorf der Côte-de-Nuits in der Côte d'Or, bietet hier einen Gevrey-Chambertin aus sehr reifen Trauben an. Die Beeren werden sehr streng sortiert, die Mazeration vor der Gärung zur Extraktion der Aromen und Farbstoffe dauert lange und die Reifung erfolgt praktisch ausschließlich in neuen Holzfässern.
Bei der Verkostung enthüllt sich ein Wein mit einer tiefgängigen und dunklen rubinroten Robe, die ein besonders konzentriertes, aromatisches Bukett verströmt. Im Bukett finden sich die typischen Primärnoten der im Wein enthaltenen Edelrebsorte wie rote und schwarze Früchte (rote und schwarze Johannisbeere, Kirsche, Himbeere und Brombeere) sowie komplexere Noten von Blumen wie Veilchen und holzige, soagr gegrillte Nuancen. Diese Aromen bilden einen schönen Auftakt zu einem Gaumen, der ein wundervolles Gleichgewicht zwischen Geschmeidigkeit und Konzentration, feinen und umhüllenden Tanninen und einem langen Abgang bildet. Wir empfehlen Ihnen, mit dem Öffnen der Flasche nach dem Jahrgang mindestens drei Jahre zu warten und den Wein zu deftigen Speisen mit herbstlichen Akzenten zu genießen. Pilze, Kürbisse und Wildfleisch tun ihr Übriges.

Das Weingut Charlopin-Parizot

Im Jahr 1977 wurde die Domaine Charlopin-Parizot in Gevrey Chambertin gegründet und anschließend von Philippe Charlopin weitergeführt. Sie umfasst derzeit 25 Hektar mit wunderschönen Rebflächen, die sich auf die Côte de Nuits, die Côte de Beaune und Chablis verteilen und mehrere Grands Crus aufweisen. Diese Weine sind wahre Gourmetweine mit luxuriösem Ausbau.