Präsentation

Volnay 1er Cru Clos des Chênes Vieilles Vignes Dominique Laurent 2007

Der Wein

Das Weingut Dominique Laurent ist seit vielen Jahren für seine Weine anerkannt. Dominique und sein Sohn Jean vinifizieren ohne Schwefel und setzen auf eine Reifung in neuen Holzfässern.
Der Clos des Chênes ist wie der Rugiens aus Pommard vor allem in seiner Jugend nur schwer zu erfassen. Es handelt sich jedoch um einen Wein mit schönen, intensiven Aromen. Die Version von Dominique Laurent zeigt eine klare, rubinrote Robe. Das ziemlich diskrete Bukett wird durch Aromen von Kirsche und Schwarzer Johannisbeere gestützt. Der Gaumen ist noch ein wenig verschlossen, besitzt aber dennoch eine sehr schöne Länge. Ein Wein, der all seinen Charme erst nach mehrjähriger Lagerung im Keller offenbart. Dann passt er auch wunderbar zu Geflügel aus Bresse oder Schnecken aus dem Burgund.

Das Weingut Dominique Laurent

Dominique Laurent, der sich einen Ruf als Négociant erarbeitet hat, gründete 2006 mit Hilfe seines Sohnes ein kleines Unternehmen mit Rebstöcken, die er von einem Winzer in Vosne-Romanée pachtete. Er befasst sich nicht mit der Vinifikation, sondern kümmert sich nur um die Reifung und Abfüllung. Trotzdem verfolgt er die Vinifikation genau. Vater und Sohn arbeiten gerne mit Most aus nicht entrappten Trauben und produzieren ausschließlich schwefelfreie Weine. Sie verwenden neue Fässer, die auf dem Weingut hergestellt werden. Das gesamte Weinsortiment von Dominique Laurent zeichnet sich durch seine Reinheit und seine Vielseitigkeit aus, die Weine können jung oder gereift getrunken werden. Dieses Erfolgsrezept hat sich bei Weinkennern weltweit herumgesprochen.