Präsentation

Saint-Joseph Clos des Cessieux Hervé Souhaut - Domaine Romaneaux-Destezet 2021

Der Wein

Der Saint-Joseph dieses talentierten Winzers ist durchdrungen von dessen natürlicher Philosophie und gekennzeichnet durch seine intensiven Aromen von schwarzen Früchten und milden Gewürzen, die ein schönes Gleichgewicht zu der großen Frische und dem köstlich Abgang auf Lakritznoten bilden. Auch wenn sich die Tannine rund und seidig offenbaren, so entfalten sie ihre wahre Kraft erst nach einigen Jahren der Lagerung in Ihrem Keller.

Das Weingut Hervé Souhaut

Hervé Souhaut aus der Ardèche wird von seiner Frau Béatrice unterstützt. Die Beiden haben sich für eine natürliche und umweltfreundliche Herangehensweise entschieden. Sie arbeiten nach biologisch-dynamischen Grundsätzen, verfügen jedoch bislang über keine Zertifizierung. Hervé Souhauts Vinifikation ist von Marcel Lapierre und Philippe Paccalet inspiriert, zwei Winzer, deren Wirken er besonders schätzt. Die ungefilterten Weine enthalten keine Sulfite. Wegen ihrer Reinheit und ausgeprägten Mineralität sind sie äußerst begehrt.