Dieser Wein stammt von einer Appellation, die sich in Richtung Nizza befindet und ihre Reben nur noch auf einer 50 Hektar großen Fläche anbaut, und zwar in 200 bis 300 Metern Höhe an den Ausläufern der Alpen. Das Terroir, das Klima und die Rebsorten (überwiegend Rolle und Chardonnay) erzeugen blumige und zitrusartige Weißweine, die zu den Lieblingsweinen von Ludwig XIV. gehörten.