Präsentation

Vin de France Chassornade Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard 2023

Der Wein

Dieses Weingut ist ein Pionier der natürlichen Weinproduktion im Burgund und gehört zusammen mit Prieuré-Roch oder auch Yann Durieux zu den größten Vertretern dieses Vinifikationsstils in der Region. Die Weine von Frédéric Cossard sind bei Liebhabern dieses Stils bekannt und beliebt und gehören zu den größten im Burgund. Durch sein beständiges Streben nach großen Weinen von absoluter Reinheit, das manchmal an Besessenheit grenzt, bringt er Weine hervor, die es mit den ganz großen aufnehmen können.
Dieser Pét Nat bringt die gesamte Einzigartigkeit sowie das Savoir-faire dieser Domaine zum Ausdruck. Er besteht zu 100 % aus der Rebsorte Aligoté, die am Gaumen für hervorragende Energie sorgt. Die oft steinigen und an Grapefruit erinnernden Aromen machen diesen Wein zum perfekten Apéritif. Er ist zudem besonders zugänglich.

Das Weingut Domaine de Chassorney - Frédéric Cossard

Frédéric Cossard, Sohn eines Viehzüchters, entwickelte schon früh seine Leidenschaft für Wien und ergriff zuerst den Beruf eines Weinhändlers. Im Jahr 1996 entschloss er sich, einige Weinreben in den Gemeinden Saint-Romain und Auxey-Duresses zu verwalten..
Sein Weingut Chassorney vergrößerte sich mit der Zeit, heute erstreckt es sich über zehn Hektar und mehrere Appellationen (Saint-Romain, Auxey-Duresses, Pommard).
Im Mittelpunkt der Philosophie des Winzers steht der Respekt vor den Trauben, was im Weinberg und im Keller umgesetzt wird: Die Weinberge werden so natürlich wie möglich und ohne chemische Mittel bearbeitet, während die Ernte von Hand erfolgt. Im Keller werden nur einheimische Hefen verwendet und der Saft wird nicht mit Schwefel versetzt. Der Winzer produziert also Naturweine, die einen Gegensatz zu vielen intensiv produzierten Burgundern bilden. Mit seiner Lebensgefährtin Laure gründete er 2006 auch eine Handelsstruktur, in der die schönsten Trauben etwa aus den historischen Appellationen Meursault und Puligny-Montrachet ausgewählt werden.
Seine feinen, charmanten und reinen Weine sind bei Liebhabern dieses Weinstils außerordentlich beliebt.