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Savigny-lès-Beaune 1er Cru La Dominode Bruno Clair (Domaine) 2023
13%
0.75L
Intensität
Das Rezept für diese köstliche Flasche: Alte Rebstöcke, gepflanzt auf einem Premier Cru von Savigny-lès-Beaune, Know-how und ein wenig Geduld im Keller.
Weitere InformationenDas Weingut Bruno Clair ist bekannt für seine Weine, die Eleganz und Intensität vereinen. Der Premier Cru La Dominode stammt von der Gemeinde Savigny-les-Beaune, der sich an den Hängen, im Herzen der Lage Les Haut-Jarrons, nahe der Appellationen von Beaune befindet. Die Trauben stammen von alten Pinot Noir-Rebstöcken, die bei der Ankunft im Keller teilweise entrappt werden. Nach der Gärung, mithilfe natürlicher Hefen, wird der Wein in Fässern aus burgundischer Eiche ausgebaut (je nach Jahrgang 20 bis 50 % neues Holz). Die Reifung dauert zwischen 16 und 22 Monate.
Dieser Premier Cru Savigny-lès-Beaune bietet Aromen von roten Früchten (Erdbeeren) sowie Vanillenoten. Am Gaumen präsentiert er reichhaltige Tannine und eine seidige Textur. Dieser reichhaltige Nektar wird aus relativ geringen Erträgen erzeugt. Der Wein entfaltet sein volles Potenzial nach einer Reifezeit von einigen Jahren. Welches Gericht passt dazu? Wir empfehlen Kaninchen-Ragout, es sei denn Sie wagen sich an die Zubereitung einer gebratenen Ringeltaube.
Das Weingut Bruno Clair
Bruno Clair ist der Enkel von Joseph Clair (vom berühmten Weingut Clair Daü). 1979 gründete er sein Weingut in Marsannay und erbte später einige Parzellen seines Großvaters. Der Weinberg setzt sich aus einer Vielzahl von Parzellen von höchster Qualität in Marsannay, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton sowie Fixin zusammen, mit emblematischen Crus wie Bonnes-Mares, Clos de Bèze oder Corton-Charlemagne.
Die Qualität des Ausbaus und die präzise Vinfikation bringen diese herrlichen Terroirs voll zur Geltung. Die Weine des Weinguts sind fein, elegant und intensiv.
Die Palette ist breit und vielfältig, der Rosé und der Weißburgunder eignen sich hervorragend zu Tapas, die Premiers und Grands Crus sind nach ein paar Jahren Reifung ideal für Empfänge und werten besondere Gerichte auf. Dieses Weingut spielt definitiv ganz vorne im Burgund mit.
2010 trat Édouard, der älteste Sohn, in das Weingut ein, gefolgt von Margaux und Arthur im Jahr 2018. Heute verantwortet Édouard die Weinberge und die Weinbereitung, Arthur unterstützt ihn im Keller und bei der Vinifikation, und Margaux kümmert sich um die Logistik, während sie zugleich aktiv in den Weinbergen mitarbeitet.
Um den Herausforderungen der Trockenheit zu begegnen, hat das Weingut Bruno Clair ein Bewässerungssystem für die jungen Reben auf den Longeroies eingerichtet – eine in Burgund außergewöhnliche und innovative Maßnahme, die die Qualität und Kontinuität der Weine sichert.
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