Präsentation

Volnay 1er Cru Les Fremiets Joseph Voillot (Domaine) 2011

Der Wein

Das Weingut Joseph Voillot in Volnay, das sich seit fünf Generationen in Familienbesitz befindet, umfasst 10 Hektar, die sich auf 35 Parzellen und 17 Appellationen in Volnay, Pommard, Meursault und Beaune verteilen. Im Jahr 1995 ging Joseph Voillot in den Ruhestand und sein Schwiegersohn, Jean Pierre Charlot, übernahm die Leitung des Weinguts. Er ist Önologe, und lehrt dieses Fach bereits seit vielen Jahren in Beaune. Die Arbeit in den Weinbergen und im Keller ist recht klassisch, aber von hoher Qualität. Im Weinberg werden die Böden zwei- bis dreimal im Jahr bearbeitet, und im Keller erfolgt die Vinifikation traditionell und nach Parzellen getrennt, mit natürlichen Hefen und Pigeage. Die Reifung dauert zwischen 16 und 18 Monaten, wobei etwa 25 % des Weins in neuen Fässern ausgebaut werden. Diese Domaine ist besonders für die Finesse und das perfekte Gleichgewicht ihrer Weine bekannt.
Das Bukett dieses Weins enthüllt Aromen von reifen Früchten (Kirsche) sowie Noten von Pfeffer und Lakritze. Am Gaumen ist er charmant, rein und saftig, mit zahlreichen, aber feinen Tanninen und einem tollen fruchtigen Abgang.

Das Weingut Joseph Voillot

Die Domaine Joseph Voillot in Volnay, die seit fünf Generationen Eigentum der Familie ist, erstreckt sich über 10 Hektar Rebfläche in 35 Parzellen und 17 Appellationen, wie z.B. Volnay, Pommard, Meursault und Beaune. 1995 ging Joseph Voillot in den Ruhestand und sein Schwiegersohn, Jean-Pierre Charlot, übernahm die Geschäftsführung. Er ist Fachmann für Önologie, ein Fach, das er mehrere Jahre in Beaune gelehrt hat. Die Arbeit im Weinberg und im Keller ist ziemlich klassisch, aber alles wird mit großer Sorgfalt ausgeführt. Die Böden werden zwei- bis dreimal pro Jahr gearbeitet, die Vinifikation erfolgt parzellenweise mit natürlichen Hefen und Pigeage. Die Weine reifen zwischen 16 und 18 Monaten, in Fässern aus etwa 25 % neuem Holz. Diese Domaine ist besonders für die Finesse und perfekte Harmonie ihrer Weine bekannt.