Präsentation

Château de Panigon Cru Bourgeois 2005

Der Wein

Dieser in der Appellation Médoc klassifizierte Wein, wächst an knapp 30 Jahre alten Rebstöcken, auf kiesigen und ton- sowie kalkhaltigen Böden. Hier erfolgt der Weinbau nach den Methoden der integrierten Bewirtschaftung, sodass die Artenvielfalt gewahrt bleibt und schöne Früchte heranreifen können. Die Bearbeitung erfolgt parzellenweise, sodass jedes kleine Stück Land entsprechend seiner speziellen Eigenschaften bewirtschaftet und je nach Reifegrad der Früchte abgeerntet wird.
Dieser Wein besteht zu rund 50 % aus Merlot, ergänzt zu großen Teilen durch Cabernet Sauvignon und einem kleinen Teil Petit Verdot. Die Proportionen können jedoch je nach Jahrgang schwanken. Seit 2016 arbeitet der berühmte önologische Berater Eric Boissenot an dieser besonders präzisen Assemblage. Auch die Vinifikation erfolgt nach Parzellen, und zwar in thermoregulierten Tanks mit sanfter Extraktion und Überpumpen. Die Gärung erstreckt sich je nach Jahrgang über 3 bis 5 Wochen, die Reifung über 14 bis 18 Monate. Schließlich verlassen nach der Abfüllung jedes Jahr im Durchschnitt 176 000 Flaschen die Domaine.
Dieser Nektar ist schön elegant, aromatisch komplex und delikat. In der Nase bemerkt man schwarze Früchte wie Johannisbeeren und Brombeeren. Zu genießen mit schönen Rezepten wie Entenbrust oder Cassoulet…

Das Weingut Château de Panigon

Dieses Weingut wurde noch vor der französischen Revolution gegründet. Der zusammenhängende Weinberg erstreckt sich über eine leicht hügelige Landschaft. Das Château verfügt über moderne technische Anlagen, nichtsdestotrotz werden die Weine nach traditionellen Methoden vinifiziert.