Präsentation

Latricières-Chambertin Grand Cru Grande Cuvée Vieilles Vignes Dominique Laurent 2006

Der Wein

Dieser knapp 8 Hektar große Cru befindet sich südlich von Chambertin und nördlich vom Clos de la Roche und weist die Qualitäten beider Crus auf: die Kraft des Chambertin aus den besten Lagen und die schlanke und steinige Struktur des Clos de la Roche. Dieses Climat, das von den Winden der benachbarten Schlucht Combe Grisard beeinflusst wird, ist etwas kühler als seine Nachbarn und zeigt eine spätere Reife. Es verdankt seinen Namen seinem kargen Boden.
Dieser Grand Cru ist zwar weniger bekannt als seine Nachbarn Charmes, Griotte oder Chapelle, wird dennoch seiner Position und seiner Beschaffenheit mehr als gerecht. In seinen besten Jahren machen erstaunliche Aromen von Sauerkirschen und ein perfekt steiniges Profil aus diesem großartigen Wein einen unvergesslichen Genuss. Seine schlanke Struktur und seine kräftige Konstitution am Gaumen werden durch einige Reifejahre im Keller verfeinert und verleihen ihm ein außergewöhnliches Reifepotenzial. Dominique Laurent, wie immer bestrebt einen qualitativen Bestand zu erhalten, gelingt es das Beste aus diesem Cru herauszuholen. Dieser Wein, der ohne Schwefel und in hauseigenen neuen Holzfässern vinifiziert wird, profitiert von einer erhabenen, strahlenden Frucht sowie einer sprichwörtlichen Dichte. Mit einigen Jahren im Keller wird sein Profil noch feiner.

Das Weingut Dominique Laurent

Dominique Laurent, der sich einen Ruf als Négociant erarbeitet hat, gründete 2006 mit Hilfe seines Sohnes ein kleines Unternehmen mit Rebstöcken, die er von einem Winzer in Vosne-Romanée pachtete. Er befasst sich nicht mit der Vinifikation, sondern kümmert sich nur um die Reifung und Abfüllung. Trotzdem verfolgt er die Vinifikation genau. Vater und Sohn arbeiten gerne mit Most aus nicht entrappten Trauben und produzieren ausschließlich schwefelfreie Weine. Sie verwenden neue Fässer, die auf dem Weingut hergestellt werden. Das gesamte Weinsortiment von Dominique Laurent zeichnet sich durch seine Reinheit und seine Vielseitigkeit aus, die Weine können jung oder gereift getrunken werden. Dieses Erfolgsrezept hat sich bei Weinkennern weltweit herumgesprochen.