Präsentation

Corton-Bressandes Grand Cru Tollot Beaut (Domaine) 2011

Der Wein

Das Bukett dieses Corton-Bressandes offenbart Aromen von kleinen roten Früchten sowie Noten von Lakritze. Am Gaumen zeigt er sich delikat, bedingt durch seine präsenten, aber seidigen Tannine. Der Abgang bringt ein wenig Frische. Es ist ein in seiner Gesamtheit sehr angenehmer Wein.

Das Weingut Tollot Beaut

Die Domaine Tollot-Beaut liegt in der Region Chorey-lès-Beaune, am Fuß des Berges Corton, und hat eine Gesamtfläche von 24 Hektar, darunter befinden sich einige sehr schöne Parzellen. Dieser Weinberg wurde Ende des 19. Jahrhunderts angepflanzt und wird von den Cousins Nathalie, Jean Paul und Olivier verwaltet. Die Weinreben werden auf traditionelle Weise gepflügt, es wird kein Dünger verwendet, und die Grünlese reduziert die Ernteerträge, damit die restlichen Trauben ausreifen können. Die Reifung der Rotweine dauert zwischen 16 und 18 Monaten, und der Prozentsatz an neuen Fässern, der immer gering ist, hängt vom Jahrgang ab. Die gewissenhafte und nachhaltige Arbeitsweise ermöglicht es, elegante und harmonische Weine auf den Markt zu bringen. Sie weisen einen schönen Charakter und ein hohes Qualitätsniveau auf. Bedauerlicherweise wird der größte Teil der Produktion exportiert und es ist daher schwierig, sie in Frankreich zu bekommen.