Präsentation

Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien Hubert Lamy 2011

Der Wein

Wussten Sie, dass Saint-Aubin eine Appellation ist, die großen Namen wie Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet absolut in nichts nachsteht? Dieser Wein, der von Natur aus über viel Mineralität verfügt und mindestens drei Jahre im Keller reifen sollte, bietet eine beeindruckende Geschmeidigkeit und Fülle. Feinschmecker kombinieren diesen sehr schönen Cru mit gebratenem Hummer, weißem Fleisch in einer cremigen Soße oder einem ebenfalls cremigen Käse. Achtung, die Domaine Hubert Lamy erzeugt diesen Wein nur in begrenzter Menge.

Das Weingut Hubert Lamy

Mit einer Rebfläche von 18,5 Hektar, verteilt auf 6 Appellationen (darunter der Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet), ist Olivier Lamy, der die Domaine Hubert Lamy leitet, einer der wichtigsten Vertreter der zu Unrecht unterschätzten Appellation Saint-Aubin, die eine hervorragende Alternative zu den Weinen aus der Region Chassagne bietet. Die Weine überzeugen mit ihrer Ausgewogenheit und Eleganz, die sie dem hervorragenden Ausbau verdanken. Weine von der Côte de Beaune, die Sie probieren müssen.
Die Familie Lamy kultiviert die Flächen von Saint-Aubin seit Mitte des 17. Jahrhunderts. Die Domaine unter seinem Namen gründete Hubert Lamy im Jahr 1973, mit zunächst acht Hektar Rebfläche. 1995 stieg Sohn Olivier nach einem Studium und mehreren Praktika im Bereich Wein in den Betrieb ein. Vater und Sohn sorgten für eine Balance zwischen Tradition und Innovation – bis Hubert 2022 im Alter von 79 Jahren verstarb.
Sowohl im Weinberg als auch im Keller wird - biologisch zertifiziert - umsichtig und präzise gearbeitet: Die biologisch (nicht zertifiziert) bewirtschafteten Terroirs werden separat in 600-Liter-Fässern vinifiziert (mit sehr wenig neuem Holz, so lautet einer der Grundsätze der Domaine). Weine mit einer schönen Spannung, wie wir sie bevorzugen und wie Sie sie sicherlich auch schätzen werden!
Sowohl im Weinberg als auch im Keller wird umsichtig und präzise gearbeitet: Die Reben werden nach nachhaltigen und biologischen (nicht zertifizierten) Methoden gepflegt, die hochdicht bepflanzten Terroirs werden separat in 600-Liter-Fässern ausgebaut, mit sehr wenig neuem Holz – einer der Grundsätze, die der Domaine besonders am Herzen liegen. Diese Weine zeichnen sich durch eine schöne Spannung aus, wie wir sie bevorzugen und wie Sie sie sicherlich ebenfalls schätzen werden. Eine unverzichtbare Handschrift der Côte de Beaune!

Lesen Sie den Blogbeitrag über die Domaine Hubert Lamy