Präsentation

Savennières Clos du Papillon Baumard (Domaine des) 2004

Der Wein

Liebhaber von Savennières oder ganz einfach Neugierige die es nach Neuentdeckungen dürstet sollten wissen, dass dieser Savennières sich durch die Kraft seiner mineralischen und frischen Noten auszeichnet. Um ihn herzustellen, baut das Weingut auf seinen vier Hektar Böden aus Schiefer, Sandstein und Sand auf behutsame Weise Chenin Blanc an. Die Trauben werden handverlesen und einer pneumatischen Pressung der ganzen Trauben unterzogen, ehe sie lange bei niedriger Temperatur vergoren und neun Monate lang auf Feinhefe in Tanks ausgebaut werden.

Das Weingut Domaine des Baumard

Das Domaine des Baumard liegt in Rochefort-sur-Loire, im Herzen des Loire-Tals. Die Vorfahren von Florent Baumard ließen sich 1634 in der Region nieder. Dem Winzer liegt sein Terroir am Herzen und er besteht darauf, dass die Pflege des Weinbergs eine wichtige Rolle für die Herstellung seiner Weine spielt. Die Böden werden bearbeitet und die Rebzeilen sind begrünt.