Präsentation

Côte-Rôtie La Garde Bonserine (Domaine de) 2015

Der Wein

Die Domaine de Bonserine erzeugt einen kräftigen, aber in jeder Hinsicht bezaubernden Wein. Dieser Côte Rôtie wird aus Serine, einer sehr alten Syrah-Varietät hergestellt. Der Wein hat eine kräftige purpurrote Farbe mit malvenfarbenen Reflexen. Das Bukett ist komplex und wird im Laufe der Belüftung vielfältiger: es sind blumige Noten sowie rote und schwarze Beeren und rauchige Aromen zu vernehmen. Der Gaumen ist holzig, doch mit der Zeit werden die Tannine weicher. Zu welchen Gerichten kann man ihn servieren? Wir empfehlen Ihnen, ihn eine Stunde vor dem Verkosten in eine Karaffe umzufüllen und ihn bei Zimmertemperatur zu Fleischgerichten oder zu würzigen Speisen zu servieren.

Das Weingut Domaine de Bonserine

Die Domaine de Bonserine liegt in Ampuis und verfügt über Parzellen in prestigeträchtigen Lagen der Appellationen Côte-Rôtie (9 ha) und Condrieu (1 ha). Zu diesen Lagen gehören La Côte-Blonde, La Côte-Brune, Les Eyguets und La Grande, um nur einige zu nennen. Die Weine werden hauptsächlich aus „Serine“ erzeugt, einer alten Syrah-Varietät, die unerwartete Aromen bietet. Auf dem Weingut wird nachhaltiger Weinbau betrieben. Die Düngung mit Mist, die Bearbeitung der Böden (selbst in Hanglagen!), eine kontrollierte Begrünung der Rebzeilen und Grünlesen ermöglichen eine bewusst beschränkte Ertragsmenge (vier bis sechs Rispen pro Rebstock), um eine hohe Qualität der Früchte zu gewährleisten. Die Vinifikation findet parzellenweise und mithilfe indigener Hefen statt: Diese kommen natürlich auf der Haut der Weinbeeren vor, sind wesentlicher Bestandteil des Terroirs und helfen dabei, dieses in den Weinen auf herrliche Weise zum Ausdruck zu bringen. Die malolaktische Gärung finden in Barriques statt. Die Weine dieses Guts werden besonders für ihre aromatische Komplexität geschätzt.