Präsentation

Bâtard-Montrachet Grand Cru Coffinet-Duvernay 2021

Der Wein

Philippe Duvernay übernahm gemeinsam mit seiner Frau Coffinet im Jahr 1989 das Familiengut. Seitdem arbeitet er mit starker Beharrlichlichkeit, sowohl im Weinberg als auch im Keller. Er ist davon überzeugt, dass der Wein ein umso schöneres und ausgewogeneres Profil entwickelt, wenn die Reben auf natürliche Weise bewirtschaftet werden. Manchmal sind die Weine vom Ausbau im Holz geprägt, nach einigen Jahren der Lagerung sind die Holznoten allerdings perfekt eingebunden.
Das Climat Bâtard-Montrachet befindet sich unterhalb von Montrachet, in sehr sanfter Neigung, und erstreckt sich über die Gemeinden Chassagne-Montrachet und Puligny-Montrachet. Puligny verleiht dem Wein eine feine Seite, die andere Gemeinde schenkt ihm eine größere Komplexität und vor allem eine überdurchschnittliche Dichte. In seiner Jugend zeigt sich der Wein mit Aromen von Hagebutten, Haselnüssen, Pfirsichen und Mirabellen. Nach einer langen Lagerung entwickelt er ein mineralischeres Profil. Der Wein ist dann luftiger und entfaltet das ganze Potenzial des Grand Cru.

Das Weingut Coffinet-Duvernay

Seit 1860 wird das in der Gemeinde Chassagne-Montrachet liegende Weingut Coffinet von Generation zu Generation weitergegeben. In den 80er Jahren erben Laura Coffinet und ihre Schwester das Gut je zur Hälfte. Gemeinsam mit ihrem Ehemann gründet Laura Coffinet die Domaine Coffinet-Duvernay. Es gelingt ihnen, die Einzigartigkeit eines jeden Terroirs in ihren wunderschönen Parzellen in Chassagne zu erhalten. Ihnen ist es wichtig, besonders viel Zeit in den Reben zu verbringen, da der Wein hier seine Ursprünge hat. Bei der Vinifikation intervenieren Sie möglichst wenig, so entwickeln sich die Weine in die gewünschte Richtung. Ganz im Sinne der Tradition lassen sie malolaktisch gären (fakultativ bei Weißweinen), um den Weinen die für die großen Chardonnays typische Fülle und Opulenz zu verleihen. Der Ausbau hängt von der Weinsorte ab, aber die Verwendung von neuem Holz wird stets begrenzt. Dabei kommen eine herrliche Großzügigkeit und ein perfekt ausgewogener Gaumen heraus.