Präsentation

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières Olivier Leflaive 2000

Der Wein

Die Rebstöcke (mit einem durchschnittlichen Alter von circa 50 Jahren) wachsen auf etwas mehr als einem Hektar, über drei Parzellen verteilt, die sich an verschiedenen Stellen des Climats Les Folatières befinden. Sie werden in biodynamischem Anbau bewirtschaftet um diesen Chardonnay zu produzieren, der hier von dem Weingut Olivier Leflaive vinifiziert wurde.
Die glänzende und intensiv goldene Robe präsentiert vereinzelt grüne Lichtreflexe, die mit der Reifung in der Flasche verblassen. Das frische aromatische Bukett vereint Blumen (Weißdorn), krautige Noten (Zitronengras) und reife Früchte (Traube, gelber Apfel, saftige Birne). Die malolaktische Gärung gefolgt von einem Ausbau im Eichenfass und einer Reifezeit in der Flasche, schenken dem Wein ein genießerisches Profil von Butter, heißem Croissant, Marzipan, Honig und gerösteter Haselnuss. Äußerst harmonisch, zeigt sich der Gaumen konzentriert und geradlinig.
Die geduldigen Liebhaber werden diesen großen 1er Cru mit Reifepotenzial, dank seiner Komplexität und seiner Konzentration, für zehn bis zwanzig Jahre in einem temperierten Keller aufbewahren. Dann enthüllt er sein volles Potenzial.

Das Weingut Olivier Leflaive

Olivier Leflaive stammt aus einer Winzerfamilie aus dem Burgund und hat etwa zwanzig Hektar Rebfläche geerbt. Nachdem er in Reims Wirtschaft studiert hatte, war er zunächst als Künstler tätig, bevor er in den 1980er Jahren in seine Heimat zurückkehrte und dort zusammen mit seiner Cousine Anne-Claude die Geschäftsführung der Domaine Leflaive übernahm. Dann entscheidet er sich, sein eigenes Unternehmen zu gründen, um selbst zu vinifizieren und auszubauen. Er arbeitet mit dem Önologen Franck Grux zusammen, kauft Trauben an und produziert schöne und dazu noch erschwingliche Weine.