Präsentation

Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru Paul Pernot 2000

Der Wein

Das Weingut Paul Pernot ist eine schöne Referenzgröße der Côte de Beaune, das wir Ihnen wegen seiner feinen, präzisen und charaktervollen Weine dringend vorstellen möchten. Es produziert Weine wie diesen in jeder Hinsicht bemerkenswerten Grand Cru Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Dieser Wein ist das Ergebnis eines achtsamen Anbaus von Chardonnay-Reben auf einem Boden aus Kalk und Mergel bei ozeanischem Klima mit semi-kontinentalem Einfluss. Er entstammt einem flächenmäßig kleinen Cru nahe Puligny. Der Wein besitzt ein großartiges Reifepotenzial und kann problemlos dreißig Jahre lang aufbewahrt werden, wenn er aus den besten Jahrgängen stammt.
Bei der Verkostung zeigt sich ein schöner, gelbgoldener Wein mit Goldreflexen und einer dickflüssigen Oberfläche. Diese verheißt ein intensives aromatisches Bukett mit vielfältigen Noten von Lindenblüten, Akazie, Zitrusfrüchten und weißen Früchten. Diese eleganten Noten sind typisch für Chardonnay und werden von Nuancen vervollkommnet die dem Holzausbau entspringen. So finden wir köstliche Spuren von Butter und Gewürzen. Vanille und Zimt vermischen sich mit heißer Brioche, die direkt aus dem Ofen kommt. Dieser lebhafte, dichte, langanhaltende und fast cremige Wein kann mit fleischigen Krustentieren oder Speisen mit Sahnesoße verkostet werden.