Chinon Bernard Baudry 2015
12.5%
2.25L
Intensität
Ein sorgfältiger Ausbau verleiht diesem Wein eine ausgezeichnete Struktur und Textur. Er sollte innerhalb der ersten zehn Jahre verkostet werden.
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Chinon Bernard Baudry 2015
Der Wein
Der Chinon des Weinguts Bernard Baudry stammt von 30- bis 35 jährigen Rebstöcken. Sie wachsen auf Böden in Hanglage, die zu 70 % aus Kies und zu 30 % aus Lehm bestehen. Der Wein hat eine schöne Struktur. Der zwölfmonatige Ausbau im Barrique verleiht ihm Finesse und Eleganz. Er hat ein gutes Reifepotenzial von fünf bis zehn Jahren.
Das Weingut Bernard Baudry
Nach seinem Studium der Önologie in Beaune arbeitete Bernard Baudry zunächst als Weinbauberater in einem Labor, bevor er 1975 ein kleines Weingut von zwei Hektar Größe gründete. Seit dem Jahr 2000 wird er von seinem Sohn Matthieu unterstützt. Gemeinsam versuchen sie, den Reichtum des Cabernet Franc zum Ausdruck zu bringen und gleichzeitig die Typizität des jeweiligen Terroirs zu bewahren. Der Weinberg umfasst heute 32 Hektar in der Appellation Chinon, in den Gemeinden Cravant les Coteaux und Chinon. Im Weinberg wird Cabernet Franc durch 10 % Chenin ergänzt. Die Terroirs sind vielfältig und die Böden bestehen aus Kies in der Ebene, Ton-Kalkstein an den Hängen und sandigem Kalkstein auf den Hochebenen, eine Vielfalt, aufgrund derer die Weine parzellenweise vinifiziert werden. Von Anfang an wurde der Weinberg mit Rücksicht auf die Umwelt bewirtschaftet, seit 2006 wird er biologisch bewirtschaftet. Die Böden werden mit Kompost aus Kuhmist und Stroh wieder ins Gleichgewicht gebracht. Die Weine dieses Weinguts, die sich durch ihre Eleganz, Reinheit und Frische auszeichnen, gehören zu den begehrtesten der Appellation.
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