Bourgogne Pinot noir Domaine Kuheiji 2022

Das Weingut befindet sich in Morey-Saint-Denis, etwa 17 Kilometer südlich von Dijon, im Herzen des Burgunds also. Seine Geschichte ist gleichzeitig die von Kuheiji Kuno, Eigentümer der Brasserie Banjo. Bereits seit 2006 verkaufte er kunstvollen, hervorragenden Saké. Im Jahr 2013 entschließt er sich, nach Frankreich zu ziehen und ein ganz besonderes Projekt zu starten: Er vereint Techniken von Wein und Sake, indem er die spezifischen Brautechniken der beiden Getränke vertauscht. Eine große Herausforderung! Kuheiji Kuno erwirbt 2013 seine erste Parzelle in Morey-Saint-Denis und 2015 einen Weinkeller. Das Weingut bewirtschaftet mehr als zwei Hektar Weinberge an östlich ausgerichteten Hängen in etwa 250 Metern Höhe auf Böden aus Kalkstein und Ton. Sowohl beim Wein als auch beim Sake verfolgt Kuheiji Kuno eine Philosophie, die darauf abzielt, die einzigartigen Terroirs aromatisch widerzuspiegeln.