Hermitage Autrement Rémizières (Domaine des) 2019
Hermitage AOC
15.5%
0.75L
Intensität
Dieser konzentrierte und reife Crozes-Hermitage verlangt geradezu nach einer Kombination mit schmackhaften Speisen. Sie sind genauso ein Feinschmecker wie wir? Dann empfehlen wir Ihnen, diesen Wein zu gebratener Entenbrust mit Feigen zu servieren.
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Hermitage Autrement Rémizières (Domaine des) 2019
Der Wein
Der Autrement der Domaine des Rémizières ist ein Crozes-Hermitage, der aus den ältesten Syrah-Rebstöcken des Weinguts hergestellt wird. Diese sind nämlich 85 Jahre alt und werden auf hügeligen Böden, den sogenannten "Kaolins", angebaut. Das Weingut sortiert sein Lesegut vor der Vinifizierung sorgfältig. Diese Vinifizierung erfolgt in neuen, offenen Demi-Muids und wird durch Pigeages ergänzt, die den Zweck haben, den Tresterhut unterzustoßen, um so Gerbstoffe und Aromen zu extrahieren. Die Temperaturen werden reguliert und der Ausbau des Weins findet in neuen Fässern statt. Wenig überraschend entfaltet der Wein eine ausgeprägte Konzentration, die sich in einer intensiven rubinroten Farbe mit violetten Reflexen und intensiven Noten von reifen schwarzen Früchten, Fruchtkompott, Pflaumen, Feigen, Veilchen, Pfeffer, Leder und animalischen Aromen äußert. Der durch feine, reife Tannine strukturierte Wein zeugt von einem guten Reifepotenzial. Er ruft geradezu nach Kombinationen mit charaktervollen Gerichten wie zum Beispiel rotem Fleisch, gebratenem Kürbis oder gebratener Entenbrust mit Feigen und roten Zwiebeln.
Das Weingut Domaine des Remizières
Die Domaine des Rémizières wird bereits seit mehreren Generationen von der Eigentümerfamilie bewirtschaftet. Innerhalb weniger Jahre hat sich das Antlitz des Weinguts umfassend verändert. Die Eigentümer haben es von ursprünglich vier Hektar auf heute 35 Hektar vergrößert und die Ernte wird nun nicht mehr an die Genossenschaftskellerei geliefert, sondern vollständig vor Ort vinifiziert. Heute leiten Emilie und ihr Bruder Christophe dieses Weingut, dessen zerstückelte Rebfläche über mehrere Gemeinden verteilt ist: Mercurol, Crozes-Hermitage, Tain L‘Hermitage, Larnage, La Roche de Glun, Saint-Jean de Muzols und Vion.
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