Puligny-Montrachet François Gaunoux (Domaine) 1998

Präsentation

Puligny-Montrachet François Gaunoux (Domaine) 1998

Der Wein

In der Côte d'Or seit mehreren Jahrzehnten ansässig, lässt die Familie Gaunoux ihr Talent sprechen und wird heute von François Gaunoux und seiner Tochter Claudine würdig vertreten. Hier bieten sie uns diesen ziemlich seltenen Puligny-Montrachet, der im Herzen ihrer zehn Hektar entstanden ist. Zum einen wird er nur in geringer Menge hergestellt, zum anderen ist er weltweit den größten Gastronomie-Adressen vorbehalten. So gibt es nur wenig Glückliche die diesen Nektar verkosten konnten. Dieser wird durch eine goldene Robe gekennzeichnet bei der man grünliche Lichtreflexe wahrnehmen kann. Seine dichte Oberfläche kündigt ein intensives Aromenbukett sowie eine dichte und großzügige Textur an. So entdeckt man Noten von weißem Obst, weißen Blüten, Schalenfrüchten (Mandel, Haselnuss), Mineralien, frischer Butter und Croissant. Der Gaumen zeigt sich opulent und tiefgängig, strukturiert durch eine edle Säure die typisch ist für die Chardonnay-Rebe und ihr usprüngliches Mergel- und Kalk-Terroir. Wir empfehlen ihn einige Jahre im Keller aufzubewahren und ihn zu Speisen der gehobenen Gastronomie zu reichen. So denken wir an Blätterteigpasteten mit Kalbsbries, Huhn in Weißwein mit Morcheln oder auch an ein cremiges Risotto mit Parmesan und Trüffeln. Eindeutig ein Wein für Kenner!

Das Weingut François Gaunoux

Die Domaine Gaunoux in Meursault erstreckt sich über eine 10 Hektar große Rebfläche und wird von François und seiner Tochter Claudine verwaltet. Die Familie Gaunoux lebt schon seit mehreren Jahrzehnten an der Côte d'Or (Henri Gaunoux, der Vater von François war ein renommierter und bekannter Winzer in Pommard). Die Rebflächen erstrecken sich über mehrere angesehene Appellationen wie Meursault, Pommard, Volnay, Beaune und Puligny-Montrachet, darunter vorwiegend Premiers Crus und sogar eine Monopollage: Meursault Le Clos de Tavaux.