Romanée-Saint-Vivant Grand Cru Albert Bichot 2007

Präsentation

Romanée-Saint-Vivant Grand Cru Albert Bichot 2007

Der Wein

Diese legendäre Parzelle befindet sich direkt unterhalb von Romanée-Conti und liefert einen Wein mit Aromen von eingemachten roten Früchten sowie milden Noten von Muskatnuss und Lakritz. Am Gaumen zeigt er sich geschmeidig und kräftig zugleich. Eine schöne Balance mit einem sehr langen Abgang.

WELCHER WEIN ZUM ESSEN?
Er passt sehr gut zu zart gegartem rotem Fleisch, Wild aller Art, Marinaden, Eintöpfen und würzigen, aber dennoch zarten Käsesorten.

VERKOSTUNG & LAGERUNG
Servieren Sie ihn zwischen 16 und 17 °C.
Sie können diesen Wein bereits heute genießen oder ihn sieben bis zehn Jahre – oder noch länger – lagern.

Das Weingut Albert Bichot

Selbst, wenn wir das Haus Albert Bichot besuchen, ohne vorher die Weine probiert zu haben, erhalten wir einen vielsagenden Vorgeschmack aus zwei Gründen: einerseits die offene Persönlichkeit und der Humor von Albéric Bichot (der alles über die Nuancen der Terroirs und der Menschen des Burgunds weiß!), und andererseits das außergewöhnliche Erbe alter Gebäude. Diese werden sowohl für verschiedene Etappen der Weinproduktion als auch für Empfänge ranghohe Personen genutzt.
Albéric Bichot kaufte einige Parzellen auf, um schließlich auf 100 Hektar Wein anzubauen, der dem langen Erbe seines Hauses alle Ehre macht. Unter anderem finden wir hier Clos Frantin und Château-Gris an der Côte de Nuits, die Weingüter Pavillon und Adélie an der Côte Chalonnaise, die Domaine Long Depaquit in Chablis und schließlich die Domaine Rochegrès im Beaujolais. Die Weine sind biozertifiziert. Parallel zur Weinherstellung führt das Haus seine Handelsaktivitäten fort und kauft sorgfältig ausgewählte Trauben aus, die vom talentierten Winzer Matthieu Mangenot vinifiziert werden. Seit einigen Jahrzehnten erlebt das Haus durch seine minutiöse Arbeit am Wein einen Neuaufschwung: Die Weine der Weingüter und die des Handels werden getrennt behandelt, die Arbeit im Weinberg und im Weinkeller erfolgt so natürlich wie möglich. Die Trauben werden in einer hochwertigen Kellerei im Zentrum der Stadt Beaune vinifiziert. Die Renaissance eines Hauses durch Albéric Bichot, die Früchte trägt.
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