Clos Saint-Denis Grand Cru Heresztyn (Domaine) 2005

Präsentation

Clos Saint-Denis Grand Cru Heresztyn (Domaine) 2005

Der Wein

Der Clos Saint-Denis befindet sich auf 290 m Höhe und reiht sich problemlos in die Linie der Grand Crus von Gevrey-Chambertin und Morey Saint-Denis ein. Er benötigt einen langen Ausbau (18 Monate auf der Feinhefe) um seine Komplexität und Tiefgründigkeit zu enthüllen. In der Nase schätzt man seine Noten von schwarzen Früchten und sogar Schokolade, vor einem intensiven Gaumen und einem robusten Finale. Ein wahres Kunstwerk, absolut nuanciert und harmonisch.

Das Weingut Heresztyn

Die aus Polen eingewanderte Familie Heresztyn siedelte in den 1930er Jahren nach Frankreich über. Jan Heresztyn war damals in den Bergwerken Nordfrankreichs und anschließend auf den Feldern des Burgunds tätig. Verliebt in Gevrey-Chambertin und mit dem Gefühl, willkommen zu sein, siedelte er sich hier an und kaufte schrittweise einige Rebparzellen. 1959 umfasste die Domaine vier Hektar und erlangte im Verlauf der Jahre dank der beiden Söhne von Jan namens Stanislas und Bernard einen gewissen Bekanntheitsgrad. Inzwischen leben beide mit ihren Ehefrauen auf dem Gut und setzen die Arbeitsweise ihres Vaters fort: Grünernte, natürliche Bepflanzung, Streuen von organischem Kompost, Handlese, usw.