Les Empreintes Extra-Brut Laherte Frères

Präsentation

Les Empreintes Extra-Brut Laherte Frères

Der Wein

Der Champagner Les Empreintes trägt seinen Namen zu Recht, denn er wird mit der Absicht hergestellt auf möglichst repräsentative Weise jeden Aspekt der Eigenschaften der Terroirs, auf denen seine beiden Rebsorten Chardonnay und Pinot Meunier angebaut werden, zum Ausdruck zu bringen. Beide Sorten werden bei optimaler Reife handverlesen und dann getrennt vinifiziert, ohne dass eine malolaktische Gärung durchgeführt wird. So soll das Reifepotenzial des fertigen Champagner erhöht werden. Die Weine werden anschließend sechs Monate lang getrennt auf Feinhefe ausgebaut, was ihnen Wärme und Dichte verleiht.
In der Nase harmonisieren die Aromen von schwarzen Beeren mit komplexeren Anklängen, die an Wildgerüche erinnern. Am Gaumen kann er weinig, voll und dicht wirken, was mit seinem Ausbau zusammenhängt. Aber in der Mitte des Gaumens lassen sich würzige Aromen wahrnehmen die die Komplexität verstärken und ein Finale voller Frische liefern. Sie können diesen Wein bei guten Lagerbedingungen zehn Jahre lang im Keller aufbewahren. Servieren Sie diesen Champagner kalt (bei 8 bis 9 °C) mit Käsetaschen, Linsengemüse der Champagne oder flambierten Langusten.

Das Weingut Laherte Frères

Heute wird das berühmte, 1889 gegründete Champagnerhaus in fünfter und sechster Generation geführt. Thierry und sein Sohn Aurélien leiten es sehr erfolgreich. Die 11 Hektar des Weinguts erstrecken sich über die Côte de Blancs, die Südhänge von Epernay und das Marnetal. Bei ihrem Weinbau legen sie auf natürliche und dynamische Verfahren Wert. Laherte Frères ist eines der wenigen Häuser, die längst vergessene Rebsorten der Champagne, wie etwa Pinot Blanc, Pinot Gris, Petit Meslier oder auch Arbanne verarbeiten. Man findet sie neben den klassischen Rebsorten im Champagner „Les 7“. Der Weinberg wird per Massenauslese erneuert. Die meisten Champagner werden unter Holz vinifiziert und reifen präzise und gemäßigt. Häufig werden sie ohne malolaktische Gärung hergestellt. Das Haus produziert wunderbare Terroir-Champagner, deren Köstlichkeit und starken Charakter Weinliebhaber und Kritiker gleichermaßen schätzen.

Lesen Sie den Blogartikel über das Weingut Laherte Frères