Chassagne-Montrachet 1er Cru La Dent de Chien Château de la Maltroye 2011

Präsentation

Chassagne-Montrachet 1er Cru La Dent de Chien Château de la Maltroye 2011

Der Wein

Mit großer Liebe zum Detail möchte Jean-Pierre de Champs vom Château de la Maltroye in seinen Weinen das Terroir zum Ausdruck kommen lassen. Für diesen Chassagne-Montrachet 1er Cru wählt der Winzer eine temperaturregulierte alkoholische Gärung, eine malolaktische Gärung auf der Hefe und einen einjährigen Ausbau. Bei der Verkostung zeigt der Wein eine blasse, goldene Farbe. Das Bukett verströmt feine und geschmeidige Noten von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und Butter. Am Gaumen zeigt er sich dicht, wird aber von einer schönen Säure ausgeglichen. Seine Cremigkeit zeugt von einem guten Reifepotenzial und schreit geradezu nach einer Kombination mit edlen Gerichten wie Hummer.

Das Weingut Château de la Maltroye

Château de la Maltroye ist seit 1940 Eigentum der Familie Cournut und liegt in Chassagne-Montrachet. Es erstreckt sich über eine Rebfläche von 13 Hektar, davon 70 % Premier Cru und zwei Hektar in Santenay. Im Keller gären die weißen Trauben in Fässern (mit Aufrühren des Hefesatzes) und reifen anschließend 12 Monate lang. Die Rotweine werden kalt vorfermentiert. Die Reifung in Fässern dauert 14 bis 18 Monate. Die Domaine wird von Jean-Pierre Cornut, einem ehemaligen Luftfahrtingenieur, verwaltet. Die Weine haben eine hervorragende Qualität, sie sind frisch und fruchtig im Geschmack, und haben beträchtliches Potenzial.