Puligny-Montrachet Benoit Ente 2017

Präsentation

Puligny-Montrachet Benoit Ente 2017

Der Wein

Benoît Ente erntet in der Regel sehr früh, was dem Wein eine schöne Säure verleiht. Dieser äußerst elegante Wein entfaltet ein komplexes aromatisches Bukett mit schönen Noten von Zitronenmelisse und Minze. Am Gaumen ist das Ganze salzig mit einer herrlich lebendigen und mineralischen Länge. Der Abgang mit Noten von Zitronenmelisse ist sehr rein. Es finden sich jedoch auch die cremigen Züge eines Puligny-Montrachet darin wieder.

Das Weingut Benoit Ente

Sicherlich kennen Sie Arnaud Ente, diese emblematische Figur der Appellation Meursault. Benoit Ente ist sein Bruder und hat die gleichen Talente als Winzer. 1997 erbte Benoit Ente drei Hektar Weinberge von seinem Großvater, während Arnaud Ente die andere Hälfte erbte. Mit dem Kauf weiterer Parzellen im Jahr 2014 hat Benoit Ente sein Weingut auf sechs Hektar erweitert. Er kultiviert Chardonnay, Pinot Noir und Aligoté auf nachhaltige Weise. Seine Böden werden ohne chemische Düngemittel oder Unkrautvernichter gepflegt. Die Trauben werden von Hand geerntet, und für den Transport der Beeren werden kleine Kisten verwendet, damit sie sich nicht gegenseitig zerdrücken. Die Vinifikation dauert 18 Monate, und der Wein wird ein Jahr lang in Fässern und Barriques ausgebaut.