Côtes de Provence Garrus Château d'Esclans 2024

Diese kleine Perle wird als „teuerster Rosé der Welt“ angesehen und mit derselben Sorgfalt hergestellt wie ein großer Burgunder. Daher ist er einen Umweg wert! Dieser außergewöhnliche Wein wurde erstmals im Jahre 2006 produziert und wird seitdem mit Medaillen und Auszeichnungen überhäuft: James Suckling zufolge gilt er als „das Nonplusultra der Roséweine“! Für die Herstellung dieses Weins, einer Assemblage die vorwiegend aus Grenache, Vermentino und Syrah besteht, werden die besten Parzellen mit alten Rebstöcke ausgewählt.
Die Lese erfolgt von Sonnenaufgang bis Mittag. Anschließend werden die Trauben im Keller dreimal mithilfe elektronischer Optik sortiert. Sie werden entrappt und bei 7 oder 8 Grad leicht eingemaischt, um jegliche Oxidierung zu vermeiden. Vorlaufmost und Presswein werden gemischt, eine Mazeration findet nicht statt. Die alkoholische Gärung erfolgt in neuen und 2 Jahre alten Demi-Muids, mit einem Fassungsvermögen von 600 l. Das Aufrühren wird "à la bourguignonne", d. h. zweimal wöchentlich durchgeführt. Jedes Barrique wird während der gesamten Dauer der Reifung genau beobachtet. Ein Rosé der Gastronomie, der perfekt zu Ihren erlesensten Speisen passt. Im Glas zeigt er eine blasse Farbe und offenbart ein Bukett von Trockenobst und weißen Blüten. Ein sehr tiefgängiger Rosé, mit feinen Aromen.