Friuli Pipinot Scarbolo 2024

Im Dorf Lauzacco, im Herzen der Appellation Friuli Grave DOC in Friaul-Julisch Venetien, liegt das 1982 von Valter Scarbolo gegründete Familienweingut. Heute wird es von Lara und Mattia verwaltet, Geschwistern aus der zweiten Familiengeneration, die die Verwaltung im Jahr 2022 übernahmen. Sie bearbeiten kunstvoll 14 Hektar Wein auf Böden aus Lehm, Sand, Kalkstein und Kies alluvialen und glazialen Ursprungs. Diese sind besonders günstig für die mineralischen Weißweine des Weinguts.

Lara und Mattia arbeiten in zertifizierter biologischer Landwirtschaft und ernten ausschließlich händisch. Auch in der Produktion greifen sie nur minimal in natürliche Vorgänge ein: Zu ihren Methoden zählen die Gärung mit ganzen Trauben, Mazeration mit den Schalen, gemeinsame Gärungen, nicht unterbrochene malolaktische Gärungen, keine Filtration sowie der Ausbau in Holzfässern. Der Pinot Grigio, die wichtigste Rebsorte des Weinguts, wird unter anderem als „Ramato“ angeboten (ein lokaler Begriff, der die Mazeration auf den Schalen bezeichnet). So werden strukturierte und mineralische Weißweine produziert, die der Identität der Appellation Friuli Grave treu bleiben.