Pays d'Oc Le Sang du Papète Domaine Saint-Sylvestre 2021
Pays d'Oc IGP
14%
0.75L
Intensität
Warum passt dieser Wein zu mir?
Sang de Papète stems from long-established Carignan vines rooted in family history, resulting in a powerful wine of infinite delicacy.
Weitere Informationen
Präsentation
Pays d'Oc Le Sang du Papète Domaine Saint-Sylvestre 2021
Der Wein
The Sang de Papète is a genuine return to roots and a tribute to Sophie Guizard’s grandfather who started this Carignan plot not far from the town of Béziers more than sixty years ago. These old vines are cultivated organically and produce very low yields of concentrated berries, with no more than 15 hl per hectare. Their grapes are hand-picked, destemmed, and then fermented in stainless steel vats with natural yeasts over an extended period. Maturing continues for 24 months in second-fill Burgundy barrels, before the wine is bottled in keeping with the lunar calendar, without fining or filtration.
Produced in very low quantities, Sang de Papète reveals an intense bouquet of black and red fruits, peony, violet, and garrigue. Its powerful character is balanced by a beautiful freshness, resulting in a wine of infinite delicacy that lingers for quite some time on the palate. This wine may be enjoyed while young but can also be aged for up to 10 years in a cellar.
In den 2000er Jahren, während seiner Partnerschaft mit Frédéric Poutarlié, Winzer und Eigentümer der Domaine Montcalmès, initiierte Vincent Guizard eine Rodung, indem er neue Parzellen auf Hängen mit großen Rollkieseln pflanzte. Dies geschah im Gebiet Brousses, zwischen Aniane und Puechabon.Als er 2010 seine eigene Domaine mit seiner Frau Sophie gründete, behielt er diesen Weinberg, der sich heute auf acht Hektar erstreckt. Das Paar entschied sich für eine nachhaltige Anbauweise, förderte die manuelle Arbeit und setzte alles daran, dieses Terroir und das Bodenleben hervorzuheben. Jede Parzelle wird sorgfältig bewirtschaftet, und jeder Rebstock wird als eigenständiges Individuum behandelt. Vincent und seine Frau erlernten sogar das Pfropfen, um ältere oder kranke Rebstöcke leichter ersetzen zu können. Auch im Keller verfolgen sie einen naturverbundenen Ansatz, um die Ausdruckskraft des Terroirs durch leuchtende und meisterhaft hergestellte Weine zu fördern.
Detaillierte Eigenschaften
- Anzahl:
- 1 Flasche
- Füllstand:
- 1 Normal
- Bemerkung:
- 1 Normal
- Herkunft:
- privatperson
- Typ Weinkeller:
- klimatisierter Weinkeller
- Mwst. erstattbar:
- nein
- Holzkiste:
- nein
- Französisches Zoll-Siegel:
- ja
- Alkohol in Prozent:
- 14 %
- Region:
- Languedoc
- Appellation:
- Pays d'Oc
- Eigentümer:
- Domaine Saint-Sylvestre
- Jahrgang:
- 2021
- Farbe:
- rot
- Trinktemperatur:
- 15°
- Produktionsmethode:
- umweltfreundlich Mehr erfahren …
- Intensität des Weins:
- geschmeidig
- Dominante Aromen des Weins:
- rote Früchte
- Anlass der Verkostung:
- gastronomischer Wein
- Rebsorten:
- Carignan
Digitale Vorrichtungen (RFID, NFC, QR-Codes, Smart Labels)
Bestimmte Flaschen können mit einer vom Erzeuger oder einem Dritten angebrachten digitalen Vorrichtung versehen sein, die gegebenenfalls nicht sichtbar ist. iDealwine und IWA (zugelassener Betreiber freiwilliger Auktionen) suchen nicht nach solchen Vorrichtungen, prüfen oder testen sie nicht und machen hierzu keine Angaben. Ihre Funktionsweise hängt von Dritten ab und kann durch das Alter der Flaschen oder die Bedingungen ihrer Lagerung beeinträchtigt werden. Solche Vorrichtungen sind nicht Bestandteil der garantierten Eigenschaften des Postens. Weder ihre Existenz oder Funktionsfähigkeit noch die über sie zugänglichen Informationen oder Dienstleistungen werden garantiert. Die Authentizität der Weine sowie ihre Übereinstimmung mit der Beschreibung des Postens bleiben durch den zugelassenen Betreiber freiwilliger Auktionen in vollem Umfang gewährleistet, unabhängig davon, ob eine solche digitale Vorrichtung vorhanden ist oder funktioniert.
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